魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『パリッと餃子を焼く方法』

新年明けましておめでとうございます!

本日より、更新開始です。皆様、今年もどうぞよろしくお願いします♪

焼き餃子8

今年初の更新は、ずばり魔法のフライパンでの 『餃子の焼き方』 です。

お問い合わせも多く、以前にQ&Aでも文章でお答えしました。
今回は、写真&動画でより分かりやすくお伝えします!


【手順】

1.フライパンを十分熱した後、油大1弱入れて火を止めます

  フライパンの上に手をかざして、「熱いな」と感じるくらいです

焼き餃子2

2.火を止めたまま、餃子を並べます

焼き餃子3

3.火をつけて、すぐにお湯を入れます

  火加減は強火です
  水ではなく、お湯を入れてください

焼き餃子4

4.フタをして蒸し焼きにします

焼き餃子5

5.フタを取って残っている水分を飛ばします

  お湯がたくさん残っている場合は、フタで押さえて捨てます

焼き餃子6

6.水分がなくなったら火を止めます
  ごま油大1/2を入れて、全体になじませます

焼き餃子7

7.中火程度で、お好みの焼き色をつけたら完成

  パリッといい焼き目がついています♪

焼き餃子8

【ポイント】

■ 最初に十分フライパンを熱する

十分に熱されていないと、餃子がくっつきやすくなります。

■ 水ではなく、お湯を入れる

水を入れると、フライパンの温度が下がってしまいます。
また、お湯のほうが油はねが少ないです。

■ 最後にごま油を入れて焼き上げる

風味もつきますし、焼き上げることで餃子が取りやすくなります。

【感想】

皮パリッパリ 。+゚(*´∀`*)。+゚

最後に焼き目をつけることで、本当にパリッと焼きあがります♪

動画も撮影するために、たくさん餃子を焼いたのですが、付き合ってくれた家族に

「焼けば焼くほど上達するね~」 と褒められました♪

そうです、なんでも上達するには繰り返すことです。
1度失敗してもあきらめず、ぜひチャレンジしてください!

【補足】

より分かりやすくお伝えするために、動画も作成しました!

『餃子の焼き方 魔法のフライパン編』

今回は、シンプルなタイトルにしてみました(笑)



こちらも、ぜひご覧ください!

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6 件のコメント 『パリッと餃子を焼く方法』

  1. 服部 弘子 より:

    注文して3年かかるとの事でしたが1年半で今届きました有難うございました。
    まだ使っていませんが、早速餃子焼いてみたいと思います。楽しみにしていましたのでこれから色々作ってみます。

    • 魔法のフライパン より:

      服部 弘子 様

      コメント、本当にありがとうございます!!
      大変お待たせいたしました。
      ぜひ、いろいろなお料理を「魔法のフライパン」®でお楽しみください!
      これからも、どうぞ宜しくお願い致します。

  2. 極真フライパン より:

    取り寄せのチルド餃子で試してますがなかなか旨く焼けません。
    IHだからでしょうか。冷凍ですが皮に小麦粉がいっぱいついてるので
    お湯を入れた時点で煮汁にとろみがついてしまいます。

    焦げ付くのはそのとろみのせいでしょうか。

    • 魔法のフライパン より:

      極真フライパン 様

      ご質問、ありがとうございます。
      餃子を入れる時に少しすべらせるように並べて、
      まず最初にくっついていないのを確認してください。
      この時点でくっつくようでしたら、最初の温めをもう少ししていただくか、
      油の量を少し増やしてみてください。
      また、並べた後に火をつけて最初に少し焼き目をつけるのもいいかもしれません。
      焼き目が着く前に、皮とフライパンの間にとろみがついた水分が入り込んでしまうことで、
      より焦げ付きやすくなっている可能性もあるかもしれません。
      宜しくお願い致します。

  3. 極真フライパン より:

    魔法のフライパンさん
    アドバイスどおり、お湯を入れる前に少し焼き目をつけたら今度はうまく焼けました!皮がサックサクで病みつきになりました!

    あと自分の場合はテフロンのターナーがボロボロだったので新しいものに取り替えたら、剥がしやすくなりました。鉄なので、金属系のターナーでも大丈夫でしょうか?

    • 魔法のフライパン より:

      極真フライパン 様

      お試しいただき、本当にありがとうございました!
      うまく焼けたとのご報告、とってもとっても嬉しいです 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚
      金属系のターナーをお使いいただくのは、問題ございません。
      これからも、どうぞ宜しくお願い致します (・∀・)ノ 

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