魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『はじめてのいわしの梅煮♪』

作ってみたいけど、なかなか機会がない料理ってありますよね~。

いわしの梅煮

今回はついに機会がととのったので、はじめて、

『いわしの梅煮』 を魔法のフライパンで作りました。


今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


丁寧な説明で私をやる気にさせてくれる、濱本先生のレシピです。


くわしい分量や手順はこちら → いわしの梅煮


【前置き】


いわしの梅煮って、食べたいな~とは思ってたんです。


でも、なかなか作らなかった最大の理由は、



なんか難しそう (>_<)



という思い込みでした(笑)


そんないわしの梅煮が、ついにおしゃべりクッキングに登場。


濱本先生の丁寧な説明を聞いているうちに、むくむくと、



私にも出来るかも ヽ(´∀`*)ノ



と、お調子者の血が騒ぎ出したので、


今回ついにチャレンジしてみました (・∀・)9


【実況】


今回のメインの材料はこちら ↓


いわしの梅煮1


シンプルです。


いわしは頭は落としてあるものを購入したので、


お腹を大きく切って、内臓をかきだします。


いわしの梅煮2


このときに、包丁で軽くこそげて、うろこが残っていないかチェックします。


この後、お腹の中をよく洗いますが、



塩水でボウルの中で洗います。



お腹の中をよく洗うと、臭みがおさえられます。


洗ったものがこちら ↓


いわしの梅煮3


いわしをフライパンに並べていきます。


いわしの梅煮4


このままずっと煮ていくので、


頭が左、尾が右になるように、重ならないように並べます。


まずは、下ゆでをします。


お水と酢を入れます。


いわしの梅煮5


落しぶたをして、火にかけます。


いわしの梅煮6



沸いてきたら弱火にして、7分煮ます。



7分たつとこんな感じに ↓


いわしの梅煮8


お酢を入れて煮ることで、最初にやわらかくしておきます。


落しぶたで押さえながら、ゆで汁を捨てます。


新たに煮汁の材料を入れていきます。


煮汁の材料はこちら ↓


いわしの梅煮7


水・酒・みりん・砂糖・しょうゆです。


煮汁の材料を加えたら、


梅干をほぐしながら入れます。種も入れます。


いわしの梅煮9


しょうがの薄切りも加えます。


いわしの梅煮10


落としぶたをします。


いわしの梅煮11



弱火、もしくは弱めの中火で、30分煮ます。



そう、あとは煮るだけ (・∀・)ノ



途中で何回か様子を見ながら、30分たつとこんな感じに ↓


いわしの梅煮12


煮汁がほぼ煮詰まったら、盛り付けて完成 (∩´∀`)∩


いわしの梅煮13


【感想】



やればできるじゃーん v(・∀・)v



・・・すいません、調子に乗りました m(_ _)m


濱本先生のおかげで、はじめてでも、



ばっちりな、いわしの梅煮が出来ました (∩´∀`)∩



骨もちゃんとやわらかく仕上がっています!


梅の酸味で、本当にいわしが美味しいです♪


そしてこの味付け、白いご飯が止まりません(笑)


以前に、苦手なサバを克服した家族。



実は、ひかりもの全般が苦手(爆)



しかし、最近次々と苦手を克服しているので、


きっとこれもいけるだろうという、私の推測で、



許可なしで食卓へ



最初は、「いわし・・・」と言っていましたが、


「 梅干をちょっとのせて食べると、おいしいよ 」 とアドバイスしたところ、



「 ほんとだ~ 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚ 」



と、自分の分はきちんと完食!



作ることも、食べることも、


どうしても苦手なものは避けがちになりますよね。


でもこうやって、チャレンジしてうまく出来ると、



ちょっと成長したみたいで嬉しい (*´∀`*) ですね♪



これからも、いろいろチャレンジしていきま~す (・∀・)9


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