魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『お父さんに感謝を込めて!豚ヒレのトウチーソース』

次の日曜日は、父の日ですね!

豚ヒレのトウチーソース

かたまり肉を使った、ちょっとしたごちそう料理、

『豚ヒレのトウチーソース』 を魔法のフライパンで作りました。


今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


中華の幅広さを感じさせる、宮崎先生のレシピです。


詳しい分量や手順はこちら → 豚ヒレのトウチーソース


【実況】


今回の材料はこちら ↓


豚ヒレのトウチーソース1


豚ヒレは、かたまりでご用意ください。



かたまり肉って、ごちそう感ありますよね~♪



といいながら、まずは野菜を切ります。


豚ヒレのトウチーソース2


ソースの材料を混ぜます。


豚ヒレのトウチーソース3


そして、かたまりのお肉を繊維に直角に4等分します。



・・・写真撮り忘れた Σ(・□・;)



かたまり肉に、浮き足だっていたようです(爆)


お肉は4等分にしたら、塩コショウをします。


魔法のフライパンを十分に熱したら、


油を入れてなじませる間だけ火を止めます。


今回はじっくり火を通していくので、少し火を止めて、


フライパンの温度を落ち着かせます。


油がなじんだら、弱めの中火にしてお肉を焼いていきます。


豚ヒレのトウチーソース4


豚肉はフライパンのふちに沿って、仲良く並べます♪


フライパンのあいているところに、ねぎとにんにくを入れます。


豚ヒレのトウチーソース5


長ネギとにんにくは、焼き色がついたら取り出します。


豚ヒレのトウチーソース6


お肉は1度しか裏返しません。


お肉の側面を見て、火の通り具合を確認します。


また、焼きすぎていないか、ちらっと焼き色を確認したりします。



心を込めて、見守ります (`・ω・´)キリッ



つづいて野菜も、あいているところで焼いていきます。


まずは、しめじから。


豚ヒレのトウチーソース7


続いてアスパラ。


豚ヒレのトウチーソース8


野菜をいためながら、豚肉の火の通り具合もチェックします。


今回は、側面がほぼ白くなるくらいになってから裏返しました。


豚ヒレのトウチーソース9



う~ん、焼き色バッチリ (・∀・)v



お肉を裏返したら、赤ピーマンも加えます。


豚ヒレのトウチーソース10


ここから、ちょっと火力を強めます。


お肉をちょっと押して、弾力や出てくる肉汁の色を確認して、


火が通ったら、長ネギにんにくを戻して、ソースを入れます。



ソースを入れるときは、フライパンを熱くしておきます。



熱いところに加えることで、香りが出ます。


ソースをざっとからめたら、仕上げにごま油を少し加えます。


豚ヒレのトウチーソース11



ごちそうっぽく 盛り付けたら完成 (∩´∀`)∩


豚ヒレのトウチーソース12


※ 食べる前に、ひと口大に切っておくと食べやすいです。


【感想】


ごちそう感、満載 。+゚(*´∀`*)。+゚


見た目はまるで西洋料理ですが、



味は、がっつり中華です(笑)



かたまりのお肉をじっくりと焼き上げたので、


中がしっとりとやわらか~くて、美味しいです♪


ちょっと香ばしいトウチーソースが、またお肉によく合います!


時間差で炒めていった野菜も、ちょうどいい火の通り具合です。


もちろん家族も、



「 こりゃ~、ごちそうだ~ 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚ 」



と、喜んでくれました♪


かたまり肉を焼くのは、時間もかかるし、ちょっと注意力もいります(笑)


でも、そうやって心を込めて焼いたお肉で、



お父さんへの感謝を伝えるのもいいですよね♪



ご飯にも、ビールにも合うこのお料理、


いつも頑張ってくれているお父さんに、


ぜひ楽しんでもらってください (・∀・)ノ


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