魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『ジャガイモのアンチョビマヨ和えの肉巻き』

 

今回は魔法のフライパンで作る、オリジナルレシピ!


 

 


 

『ジャガイモのアンチョビマヨ和えの肉巻き』考えてみました。



【材料は2人分】


豚肩ロース薄切り肉    12枚


ジャガイモ        200g


アスパラガス       2本


塩、コショウ       適量


オリーブオイル      適量


(アンチョビマヨ)


アンチョビ        20g


ツナ缶          50g


マヨネーズ        120g


 


野菜の下ごしらえします。


 




ブロッコリー適量とアスパラガス2本は洗って、


ブロッコリーは適当な大きさに切ります。


アスパラガスはピーラーで穂先の下辺りから根元の2cm手前までむきます。


皮を剝いた境目の部分は簡単にポキンと折れます。やってみてください。


それを4等分に切ります。


 




フライパンに水を適量入れて沸騰させ、塩を少量入れてブロッコリーと


アスパラガスをフライパンに入れ、茹であがったらざるにあげて、


水分をきっておきます。



次にジャガイモに混ぜるアンチョビマヨを作ります。


アンチョビ20g(チューブのアンチョビペーストが便利です。)


マヨネーズ120g 


ツナ缶50g  を、混ぜ合わせます。


ジャガイモを耐熱容器にのせてラップしてレンジで7~8分チンします。


 




ほぐしたジャガイモ200gにアンチョビマヨ40mlを混ぜて


味を確認してから、塩、こしょうをし、6等分にします。


この時アンチョビマヨの 味感を残したい場合 は 練りすぎない


でください


たねがまとまりにくい場合は 牛乳大さじ2 ぐらい入れるとまとまりやすいです。

 




6等分にしたたねを丸めて小判のように平らにしてアスパラに


巻き付けていきます。アスパラが中心 にあればOK。


やッと、団子状のものを肉で巻きます。


 




肉は豚肩ロースの薄切り肉を、団子状1個につき2枚を少し重ねて広げて塩、


こしょうして巻いていきます。端も巻き込んで下さい。


魔法のフライパンを弱火で温め、煙が出るぐらいになったらオリーブオイルを


大さじ1程度入れて火を止めます。ちょっと時間おいて再度火をつけて温まったら、


肉巻きを並べます。火力は弱火で じっくり焼いて ください。


 




焼目が全体につくようにトングで徐々に向きを変えて焼いてください。


全体に焼目付いたら完成。


 



えへへ。ちょっと焼きすぎちゃいましたが、


付け合わせのブロッコリーにアンチョビマヨをつけて出来上がりです。


肉巻きには味がしっかりついていますのでソースはいりません。


写真が下手ですみません。これから頑張ります。


 

肉のうまみとジャガイモのほくほく感と


アンチョビマヨがいいアクセントになって美味しい。


 

みんなの感想は  美味しかった!!!ほっとして 嬉しいです。


料理は食べてくれる人が美味しいって言ってくれるだけで幸せになれますね。


残ったアンチョビマヨは、レモン汁適量を混ぜて魚フライにかけて食べて下さい。


シンプルに美味しいですヨ。


キュッと締まる蓋付きビンに詰めて冷蔵庫で2週間ぐらいもちます。


(でも早めに食べきった方がいいと思います。)


 

 

夏季休業のお知らせ

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2017年8月11(金)から8月15日(火)までを夏季休業休業とし、


営業開始を2017年8月16日(水)よりとさせて頂きます。


つきましては、期間中のお問い合わせ等のご返答は


2017年8月16日(水)以降になりますので、ご了承ください。


お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。


雑誌Begin8月号『定番の教科書〜フライパン〜』にて紹介されました



雑誌 Begig 8月号 『定番の教科書〜フライパン〜』 にて、



「魔法のフライパン」®が紹介されました。


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年末年始休業のお知らせ

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